【腊肉炒老芋头】

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用料

腊肉适量、芋头适量、蒜苗适量、红辣椒适量、盐适量、宴友食用油适量

做法

1 芋头去皮，切片。

2 撒盐腌制l5分钟，洗净。

3 蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。

4 腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片；蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。

5 锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下。

6 倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味。

7 放入腊肉，加适量盐调味。

8 继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅。

【酸豆角炒鸡胗】

用料

鸡胗300g、酸豆角150g、泡椒几个、泡姜2片、大蒜几瓣、宴友食用油3汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1汤匙、盐1/2茶匙

做法

1 准备材料。

2 鸡胗切细碎。

3 酸豆角切细碎。

4 锅里热油，放入切碎的泡椒和泡姜煸炒。

5 倒入鸡胗。

6 煸炒至变色时加入生抽。

7 倒入酸豆角继续翻炒2分钟至出香味。

8 加入切碎的蒜，浇一勺辣椒油，翻炒均匀即可。

【葱姜炒龙虾】

用料

中等个头龙虾一只、葱一小把、姜一块、宴友食用油、粉丝一小捆、料酒一大勺、淀粉适量、盐适量、糖少量

做法

1 龙虾去掉头部的前1/3，剩下的部分斩大块，虾钳拍裂

2 锅内烧水，粉丝泡软后焯一分钟捞出备用

3 锅内放较多的油烧到6，7成热，龙虾切断面沾少量干淀粉下油锅煎炸

4 至龙虾壳变色后捞起滤油

5 葱切葱段，姜切片，锅内留少量底油爆香葱姜

6 放入龙虾块翻炒，加料酒和少许水焖1-2分钟，加盐和糖调味，下水淀粉勾芡

7 连汁带龙虾一起浇到粉丝上即可。

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